Empfohlener Schulabschluss
Realschulabschluss
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Ausbildungsgehalt
Ø 690 €
Voraussetzungen als Weintechnologe/-technologin
Theorie 🎓
3 Jahre
Ø 690 / Monat
In der Berufsschule lernt man die Grundlagen der Weinherstellung. Dazu gehören unter anderem Kenntnisse über verschiedene Rebsorten, Lese- und Keltertechniken sowie die Verarbeitung von Trauben zu Most und Wein. Außerdem wird man in der Berufsschule in Sachen Qualitätskontrolle und -management sowie Marketing und Verkauf von Weinen ausgebildet.
Praxis 💼
Ø 2000 / Monat
In der Praxis lernst du vor allem, wie man Weine herstellt. Dazu gehört zum Beispiel das Auslesen und Pressen der Trauben, die Fermentation und die Lagerung des Weins. Außerdem lernst du, wie man verschiedene Weinanalysen durchführt und welche Faktoren bei der Weinherstellung eine Rolle spielen.
Ausbildung
Die Ausbildung als Weintechnologe/-technologin dauert in der Regel drei Jahre. In dieser Zeit lernen die Azubis alles über die Herstellung von Wein. Sie lernen unter anderem, welche Trauben für welchen Wein geeignet sind und wie man den Wein lagert und abfüllt. Außerdem erwerben sie Kenntnisse in Chemie und Mikrobiologie, um zum Beispiel Schadstoffe im Wein erkennen zu können. Am Ende der Ausbildung machen die Azubis eine Abschlussprüfung, in der sie ihr Wissen unter Beweis stellen müssen.
Arbeitsalltag
Als Weintechnologe/-technologin überwachst und steuerst du den gesamten Produktionsprozess von der Traubenreife bis zur Abfüllung des Weins. Dabei bist du für die Qualitätssicherung verantwortlich und sorgst dafür, dass die Weine den Richtlinien entsprechen. Du arbeitest eng mit dem Kellermeister zusammen und planst die Arbeiten im Weinberg und Keller. Außerdem überwachst du regelmäßig die Lagerung der Weine und kontrollierst, ob sie optimal gelagert werden.
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